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スーパーのカツオのたたき

スーパーマーケットで売っている

カツオのたたき を ボクは買わない

過去に何度か 今度こそはって感じで

トライしたことがあったが 失望から脱却できない

高知で食ったカツオのたたき や

好みの寿司屋で食べた味と あまりにも違う

シンプルに 鮮度が悪く 生臭い

たぶん スーパーマーケットが提示する 

価格設定や諸々の要件を満たすことは

本質的に難しいのかもしれない

ただ スーパーで売られ続けているということは

一定の需要もあるのだろう 

買っている人にとっては 

そこそこ美味しいのかもしれないし

いや 味なんか どうでも良いのかもしれないし

単純に ボクの味覚が 変なだけかも知れない

 

昨今発表された 今年の阿波おどりポスターを眺めていたら

スーパーのかつおのタタキのことを思い出した

料理人の仕事に 達していない