ぬた

酢味噌に　辛子をいれて練り

具材と和えた　小鉢

最近　和食の店に入ると　お品書きから

必ず　ぬた　の文字を探すクセがついている　

寿司屋さんだと　ぬたできますか？　と聞いたりする

ぬたに　わけぎ　は必須であり　

アクセントである魚貝類は　烏賊がいい

ゲソではなく　身を細めに切ったものが好き

これに　辛口の日本酒をあわせると　パーフェクトだが

今時分は　焼酎の水割りも　いい

昨晩行った　寿司屋のオヤジ（といってもボクよりちょい若い）は　

変わり者で通っていて　話があまりかみ合わないが

味覚はとても繊細で　何を食べても裏切られた感がない　

BGMにハードロックをかけるのだけは　やめてほしいが

指摘したら　レゲエに変えたりする

で　そのオヤジが言うに　ぬたはゲスな料理　なんだそうで（笑）

言葉の選択に　もっと気をつけて欲しいと言うと

おいしい邪道料理　だって

つぶれたら　ちょっとさみしいので　

引き続き　ちょいちょい顔を出そうと思う